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102017-07
食品保質期誰來定？
食品能夠保存多長時間，跟食品的種類和配方有關，還跟生產工藝密切相關。同一種食品，技術好、生產規范的廠家可以實現更長的保質期。如果對同一類食品由監管部門設定同樣的保質期，其實并不合理——在國家許可的保質期內，生產控制不好的食品同樣可能變壞。這 -
082017-07
到底什么才是咖喱塊呢？
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，Z有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在 -
082017-07
日式咖喱
除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖喱的國度，看看擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱，絕大多數的外包裝上都打著“日本風味”的印記，差點要讓人誤以為日本才是咖喱的發祥地。其實，日本與印度雖然同 -
062017-07
超好吃的咖喱塊做法！
如果要用一個詞來形容咖喱，那一定是"濃郁"。這種由多樣香辛料制成的復合調料有一種神奇的魔力，無論在什么場合，它那濃郁的味道總能立刻勾住你的味覺，并迅速征服你的味蕾，將所有美味放大再放大，濃烈而奔放。咖喱的主要成分是姜黃粉 -
052017-07
在咖喱的起源地，其實并不存在“咖喱”這種東西！
一提到咖喱，很多人第一個想到的都是使用咖喱粉或咖喱塊制成的濃稠的日式咖喱。然而，你知道嗎？在咖喱的起源地——印度等南亞國家，當地語言中并沒有一類稱為“咖喱”的食物。“咖喱”（curry）一詞實際上是由英國人發明的。而 -
052017-07
淺談南亞咖喱
南亞的咖喱南亞次大陸的居民食用咖喱的歷史可以追溯到人類文明的初期，考古學家在四千多年前的印度河文明遺址中就已經發現了古人用臼磨碎各種香料的證據，而Z早的文字記載出現在吠陀時代（約相當于中國的商周時期）。南亞地區盛產各種香料，使用香料烹制的食 -
032017-07
香辛料調味品產業市場前景廣闊
香辛料調味品主要是指以各種香辛料為主要原料加工的調味產品。一種是單一加工產品，如胡椒粉、芥末醬等；另一種是復合加工產品。其中又分為兩類，一類是香辛料與香辛料的復合產品如五香粉十三香等；另一類是香辛料與其他調味品的復合產品如涮羊肉調料、火鍋底 -
032017-07
經常吃咖喱有什么好處？
咖喱的健康功效咖喱內含較多粗纖維和蛋白質、多種維生素等，并含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀等多種微量元素，對人體的好的作用也有很多。下面盤點吃咖喱的好處。 一、增進食欲：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁 -
032017-07
食品安全小知識
1、世界衛生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些? 油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類食品、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞類食品、 -
032017-07
4種調料鎖住營養：香辛料、淀粉
在某些烹調中，調味料的作用不僅是“調味”這么簡單，它們還能起到保護營養，甚至促進營養吸收的作用。鹽幫忙留住維生素C等水溶性維生素。蔬菜焯燙過程中，其中的水溶性營養成分，如維生素C、B族維生素等會流失到鍋里。如果在沸水中加入適量食鹽，蔬菜就會 -
012017-07
為什么很多人迷戀日式咖喱？
日本一年生產25.6萬噸咖喱，產值高達100億。除了咖喱米飯以外，日本到處可見咖喱豬排，咖喱烏冬，咖喱面包，以及各種咖喱味的零食。在日本可以說是家家戶戶做咖喱，人人喜歡吃咖喱。還有一份調查稱，對六成的日本人來說，每周 -
012017-07
每周吃一兩次咖喱塊可防老年癡呆癥
據英國媒體報道，《公共科學圖書館·綜合》(PLoSOne)雜志刊登瑞典一項Z新研究發現，咖喱(姜黃根粉)中的辛辣成份是治療老年癡呆癥的有效“利器”。每周吃1次或兩次咖喱有助于防止老年癡呆癥。瑞典林雪平大學科學家利用果蠅完成了相關實驗。新
